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澳门博彩十大网站排名首页·夏天的便宜菜,冬天却成了宝,简单一做,比猪肉白菜炖粉条还下饭

发布时间:2020-01-11 16:12:50 阅读次数:4888

澳门博彩十大网站排名首页·夏天的便宜菜,冬天却成了宝,简单一做,比猪肉白菜炖粉条还下饭

澳门博彩十大网站排名首页,进入伏天前的时候,我买了六七十斤鲜嫩水灵的豇豆角,把它焯水至断生之后晾在了楼顶,热辣的太阳一天就把它们晒成了蔬菜干,收拾好装进了箱子,特意留到冬天炖肉吃。北方湿气小,不用担心保存不当的问题。若是南方保存各类蔬菜干,防潮措施是一定要到位的,不然就会浪费。

鲜豇豆与干豇豆的晒成比基本为九比一的样子,所以,大家以后若是想晒豇豆角,可以按这个比例来确定大概需要买多少鲜豆角。干豆角在食用前,需要先用清水把它泡开,一般是用冷水泡,四个小时基本就会泡开,冷水泡出来的豆角口感更加筋道些,如果赶时间,用热水泡也没多大问题,看个人需要而定。

干豆角最好吃的做法就是用来炖肉了,最好还是用五花肉,用五花肉中的油脂滋润干豆角,吸收少许油脂之后,干豆角就有了浓浓的肉香味儿,是谓借味。每次做这菜,肉,我基本是不吃的,对豆角可是来者不拒,香浓有嚼劲,下饭没商量,夏天的便宜菜,到了冬天,就成了宝。

【食材】:干豆角1把、五花肉300克、葱姜各10克、八角2个、红烧酱油半汤匙、鲜酱油1汤匙、油3汤匙、盐适量。

【具体做法】:

1、干豆角用清水泡发,然后洗净,切成长段待用。

2、五花肉切粗条。为了节省烹饪时间,我通常是切粗条而不是方块儿。

3、葱姜改刀,准备好八角。

4、热锅热油,小火煸炒五花肉,把肥肉中的油脂尽量逼出来。然后再放葱姜八角炒香。

5、调入鲜酱油和红烧酱油,翻炒均匀。

6、加入豆角翻炒几下,然后加入与食材持平的清水,调入适量盐,盖上锅盖,大火煮开再转小火慢炖。

7、小火炖上15-20分钟左右,就可以关火了。

8、米饭别备太少。干豆角这么做,比猪肉白菜炖粉条还要下饭好吃。看着如干草的豇豆角,吃起来,是意想不到的美味。

明年,我们一起晒豇豆吧!

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